碳酸氢铵，又称氨基苏打，化学式为NH4HCO3，是一种无色晶体粉末。它由铵离子（NH4+）和碳酸氢根离子（HCO3-）组成，是一种碳酸盐。
碳酸氢铵可以通过反应碳酸氢钠和铵盐来制备，反应式为NaHCO3 + NH4Cl → NH4HCO3 + NaCl。
碳酸氢铵在食品工业中被用作发酵剂，可以促进面食、面包等产品的膨胀和松软。它还可以用于制作饼干、蛋糕和甜点等烘焙食品，因为它可以促进酵母发酵，使食品更加松软。
此外，碳酸氢铵还可以用作漂白剂，可以去除纸张、面纱等材料上的污渍和污垢。它还可以用于纺织品和皮革工业中的漂白和染色过程。
碳酸氢铵也可以作为氨气源，广泛用于制药、化工和冶金等行业。它可以用作氨气的替代品，因为它可以在不产生氨气的情况下释放出氨。
虽然碳酸氢铵是一种相对安全的化学品，但在使用时仍需注意安全性。它可能引起眼睛、皮肤和呼吸道的刺激，因此使用时需要戴上防护眼镜和手套，并保持通风。
此外，碳酸氢铵还可能引起溃疡病、肝脏疾病、哮喘和过敏反应等健康问题，因此在使用前需要注意使用方法和注意事项。
总之，碳酸氢铵是一种常见的化学试剂，广泛应用于食品工业、纺织品工业和皮革工业等领域。在使用时应注意安全性，并遵守相关规定和使用方法。
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