反式-2,4-癸二烯醛的性质、制备方法、用途和质量指标是什么? ¹

反式-2,4-癸二烯醛是一种黄色液体，具有桔子和新鲜甜橙的香气，同时带有脂肪气息。它不溶于水，但可以溶于大多数有机溶剂，包括乙醇和大多数非挥发性油。

制备方法

反式-2,4-癸二烯醛是在亚油酸甲酯氧化物（反-反式体）的自动氧化过程中形成的。

用途

根据我国GB2760-86的规定，反式-2,4-癸二烯醛是允许使用的香料之一，主要用于配制鸡肉香精。

毒理学性质

反式-2,4-癸二烯醛被认为是GRAS（FEMA）的物质，即被广泛认为是安全的。

质量指标

根据FCC，1981的标准，反式-2,4-癸二烯醛的质量指标包括：1. 含量≥89.0%；2. 折射率(nD20)为1.514～1.516；3. 相对密度(d2525)为0.866～0.876。