甲位戊基桂醛的应用及制备方法？ ¹

甲位戊基桂醛是一种烷基取代的不饱和醛类化合物，常用于有机合成中间体和香料香精的生产原料。它是一种透明至淡黄色液体，具有较为稳定的理化性质。该物质可溶于乙酸乙酯、二氯甲烷等有机溶剂，但不溶于水。

制备方法

甲位戊基桂醛的制备方法如下：在一个干燥的反应烧瓶中，将甲位戊基桂醛、NaBH4和Pd (OAc)2进行混合，反应体系加盖橡胶隔膜。通过注射器向烧瓶中缓慢加入无水甲醇。通过TLC点板监测反应进度，将反应混合物在室温下搅拌至反应完全。反应结束后直接将反应混合物通过硅藻土过滤，所得的滤液用旋转蒸发仪蒸干甲醇。往所得的剩余物中加入水和氯仿，分离出有机层并将其用无水MgSO4进行干燥，过滤除去干燥剂并将所得的滤液在真空下进行浓缩，粗品通过硅胶柱色谱法进行分离纯化即可得到目标产物分子。

图1 甲位戊基桂醛的氢化反应

应用

甲位戊基桂醛是香料香精生产中常用的原料之一，它具有独特的香味特征，常用于调配水果类香精，如苹果、杏、桃、草莓等。根据我国规定，该物质是允许在食品中使用的食用香料之一。它可以用于调制各种食品，为其赋予水果类的香味。需要注意的是，食用香料的使用量和规定应根据相关法规进行合规的操作。该物质与苯乙醇同用可比拟茉莉酮用于各种花香型配方，特别是茉莉、铃兰、紫丁香等。需要说明的是甲位戊基桂醛在皂用香精中一般用量为2%-10%。

参考文献

[1] De Castro, Kathlia A.; et al Synthetic Communications (2009), 39(19), 3509-3520.