随着养殖产业规模化的发展，科学的养殖方式使得市面上的肉制品和蛋制品更加健康和安全。为了平衡市场供求关系，一些养殖场通常会使用促生长剂来加快牲禽的生长周期。喹乙醇就是一种常用的兽药，它具有抗菌和促进生长的作用。
代谢物是通过代谢过程产生或消耗的物质，不包括生物大分子。喹乙醇在动物体内代谢产生了十多种代谢物，其中3-甲基喹恶啉-2-羧酸（MQCA）是主要的代谢产物，被认定为标示残留物。
喹乙醇对革兰氏阴性菌有抑制作用，对革兰氏阳性菌有一定的抑制作用，对耐药菌株仍然有效。然而，喹乙醇本身不稳定，在短时间内代谢。虽然大部分代谢产物无法检测，但MQCA在体内相对稳定。
目前，喹乙醇的使用已经受到严格限制。根据农业部2001年第168号公告，喹乙醇只能用于体重低于35千克的猪，添加量为50-100ppm的饲料，禁止用于家禽及水产养殖。这是因为在后期的使用过程中发现，喹乙醇可能导致禽类和鱼类死亡，对养殖产业和人类健康都带来了极大的危险。
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