甘氨酸是一种非必需氨基酸，具有无毒无味的特点，能够溶解于水中，但几乎不溶解于乙醇和乙醚。由于这种特性，甘氨酸在各个领域都有广泛的应用。
1、食品领域
甘氨酸可以作为生化试剂、食品添加剂和营养增补剂使用。它不仅可以调味，还能抑制枯草杆菌和大肠杆菌的繁殖，起到防腐作用。此外，甘氨酸还具有一定的抗氧化作用，常被添加在奶油、干酪、人造奶油和烘焙食品中。
2、医药领域
甘氨酸可用于医学微生物和化学生物氨基酸代谢的研究。它可以治疗重症肌无力、进行性肌肉萎缩和慢性肠炎，并能减少阿莫西林对肠胃的刺激性。
3、农业领域
甘氨酸可作为家禽、牲畜的食用饲料添加剂或引诱剂。此外，它还可用于合成杀虫剂和除草剂。
4、工业领域
甘氨酸可用作电镀液的添加剂，也可用于头孢菌素的原料和合成咪唑乙酸的中间体等。此外，它还可用作化妆品的原料。
综上所述，甘氨酸的应用领域非常广泛，涵盖了食品、医药、农业和工业等多个领域。
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