葡醛内酯是一种自然产生的化学物质，是人体肝脏产生的葡萄糖代谢物之一。它被广泛应用于医疗领域，用于治疗急慢性肝炎、肝硬化以及食物或药物中毒解毒。
葡醛内酯呈白色结晶或结晶性粉末，无臭且微苦，遇光色渐变深。它在水中溶解后会部分转化为葡萄糖醛酸，达到酸性反应。该物质易溶于水。
葡醛内酯可作为食品添加物使用。在台湾，它被归类为食品添加物第11类-调味剂，可以适量添加于各类食品中。
葡醛内酯具有增强肝脏机能、改善肝脏机能障碍和体内解毒的作用。它能与体内有毒物质结合形成葡萄醛酸结合物，并通过肾脏排泄体外，起到解毒作用。此外，葡醛内酯与抗生素合并使用可以提高杀灭肠内细菌的效果，并减少抗生素的副作用。该物质无毒性，可长期服用。
葡醛内酯适用于治疗动物长期大量使用抗生素、抗寄生虫药物等药物蓄积性中毒和残留。它还可以增强动物肝功能，促进脂肪和碳水化合物的代谢，起到保肝护肝的作用。
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