顺式-3-己烯醇甲酸酯是一种无色至淡黄色液体，具有绿色蔬菜的气味。根据GB2760～86的规定，它可以作为食品用香料，并且还可以用于医药化工合成中间体。如果吸入顺式-3-己烯醇甲酸酯，请将患者移到新鲜空气处；如果皮肤接触，应脱去污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤，如有不适感，应就医；如果眼睛接触，应分开眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗，并立即就医；如果食入，应立即漱口，禁止催吐，应立即就医。
顺式-3-己烯醇甲酸酯是食品用香料，并且可以用作医药化工合成中间体。它的应用举例如下：
1. 制备一种喷射混凝土，旨在解决喷射混凝土在使用过程中原材料浪费的问题。
喷射混凝土是通过喷射机将混凝土高速喷射到受喷面上，之后快速凝结硬化而成的一种混凝土。喷射混凝土在施工过程中，水泥中的石膏在速凝剂的作用下成为硫酸钠，失去缓凝效果，从而促使水泥中的C3A迅速水化，析出C3A的水化产物晶体，水泥泥浆迅速硬化，达到早强的效果，同时掺入速凝剂的混凝土一般可以在五分钟内初凝，十分钟内终凝。该种喷射混凝土的原料包括水、硅酸盐水泥、砂、碎石、减水剂、速凝剂、2,6-二甲基-7-辛烯-2-醇和顺式-3-己烯醇甲酸酯。所述2,6-二甲基-7-辛烯-2-醇与顺式-3-己烯醇甲酸酯的质量比为1:1。该喷射混凝土喷射至受喷面后，原料颗粒的粘聚力增加，从而使原料颗粒及时吸附至喷射面，降低喷射混凝土的回弹率。
2. 制备一种低比例甲醇汽油用添加剂，甲醇燃料是一种在工业甲醇中加入添加剂，与现有国标汽油按一定体积比经严格科学工艺调配制成的新型清洁燃料，可部分或完全替代汽油用于机动车。
一般将甲醇含量30%以下的称为低比例甲醇汽油，机动车无需改动，可以直接加注使用。低比例甲醇汽油用添加剂由苯基膦酸二乙酯、N-(4-甲氧基苄基)-N-甲胺、顺式-3-己烯醇甲酸酯、3-壬烯-2-酮、2-乙酰氨基苯乙醇和二甲基二硒醚混合制备得到。制备方法是将苯基膦酸二乙酯、二甲基二硒醚和顺式-3-己烯醇甲酸酯加入到搅拌釜中，常温下搅拌均匀，顺序加入N-(4-甲氧基苄基)-N-甲胺、2-乙酰氨基苯乙醇、3-壬烯-2-酮，混合均匀后得到低比例甲醇汽油用添加剂成品。
[1] CN201810074958.3喷射混凝土及其制备方法
[2] CN201611132080.1低比例甲醇汽油用添加剂
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