提到食品添加剂，人们常常会想到防腐剂、膨松剂、改良剂等等。那么，食品添加剂真的是老虎吗？是否应该取消使用呢？
食品添加剂是为了改善食品品质、色、香、味以及满足防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。规范使用的食品添加剂是安全的，例如防腐剂、膨松剂、改良剂是被允许使用的。然而，一些商家可能会超量使用、非法使用或超范围使用。
现在，让我们来了解一下磷酸三钙和磷酸氢钙这两种食品添加剂。
磷酸三钙，又称磷酸钙，具有以下物理性质：外观与性状为白色、无臭、无味的晶体或无定形粉末。它不溶于水、乙醇和乙酸，但溶于酸。高温型的α相属于单斜晶系，相对密度为2.86 g/cm3；低温型的β相属于六方晶系，相对密度为3.07 g/cm3。
磷酸三钙在食品中的应用主要是作为一种安全的营养强化剂，用于增加食品中的钙含量，预防或治疗钙缺乏症状。此外，磷酸三钙还可用作食品的抗结剂、PH值调节剂和缓冲剂等。例如，在面粉中用作抗结剂（分散剂），在奶粉、糖果、布丁、调味品和肉类中用作添加剂，还可用于动物油的精炼助剂和酵母食料等。
因此，食品添加剂在遵循使用原则的基础上是非常安全的。然而，如果超量使用、非法使用或超范围使用，就会对人体健康造成危害。非法商贩的非法添加行为应受到严厉打击。当然，在购物时，我们应尽量选择添加剂较少、营养成分较高的食品和饮品，以同样的价格购买更健康的产品。
磷酸氢钙，又称磷酸二钙，化学式为CaHPO4.2H2O，分子量为172.09。它是一种干燥后呈松散的白色粉末晶体，堆密度为800-1100kg/m3。该产品呈中性，可溶于稀酸，微溶于水，吸湿性较小。在约90摄氏度左右加热时，开始逐渐失去结晶水，灼烧时失重25-26％。
磷酸氢钙主要用作饲料原料，用于补充畜禽对钙磷的需求。它具有高纯度、适当的钙磷比例，保证其具有较高的生物学效价。
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