柏木脑，又称为雪松醇，是一种白色或灰白色固体，常温常压下存在于柏木油中。它不溶于水，但可溶于多种有机溶剂，如氯仿和二氯甲烷。柏木脑具有弱木香和膏香的气味，持久性非常强，因此常被用作定香剂和食品用香料的生产。它还可用于香皂、洗涤剂、消毒卫生工业制品用香精的生产。此外，柏木脑还是一种生物活性倍半萜，是一种有效的细胞色素 P-450(CYP) 酶竞争性抑制剂，在生物活性分子的结构修饰和衍生化中有一定的应用。
图1 柏木脑的性状图
柏木脑可以通过柏木油的分馏、冷冻和结晶过程来制得。柏木油可以从许多柏树中提取，包括圆柏、扁柏、桧柏和缨柏等。国外则主要从大西洋雪松、铅笔柏、非洲柏和墨西哥刺柏中提取。柏木脑的提取率约为5%。除了符合英国药典规格的BPC柏木油外，还有不足10%的剩余部分，其中柏木脑的含量可达50%左右，可以通过真空分馏和重结晶等方法进行单独提取。柏木脑的香气质量取决于原料品种和提纯程度。柏木脑的化学结构在研究过程中遇到了困难，直到1953年才基本确定，而后到1961年才最终证实了这种倍半萜醇的真正结构。
柏木脑天然存在于柏木油和桧叶油中，具有显著的香气和抗菌功效，同时也具有镇静神经和肌肉松弛的作用，有利于人体休闲养生。因此，柏木脑可用作香料香精、化妆品、皂用香精和室内清香剂，还可用作化妆品定香剂。不同品种的应用量各不相同，最高可达50%。作为一种天然产物分子，柏木脑具有独特且复杂的立体结构，可用于基础有机化学研究，例如用于考察新发展有机方法学的底物适用范围。
柏木脑应存放于阴凉、干燥和通风的地方，避免阳光直射和高温。
[1]晋润昌. 柏木脑合成工艺初探[J]. 生物质化学工程, 1984(02):13-18.
[2] 殷仕海. 柏树提取柏木脑及其衍生产品[J]. 适用技术市场, 1992(4):1.
1
