醋酸钠的性质、应用及作用机制？ ¹

醋酸钠是一种无色或白色结晶性粉末，微带醋酸味。它在高温下会失去结晶水并分解，而在水中则容易溶解。

物理性质

无水醋酸钠是白色或灰白色粉末，比重为1.528，熔点为324°C。它可溶于水，但难溶于有机溶剂，其水溶液呈碱性。

结晶的三水合醋酸钠比重为1.45，熔点为58°C。当温度达到120°C时，它会失去结晶水并转变为无水醋酸钠。此外，它还具有风化性，在大气中会逐渐失去水分，最终形成白色粉末。

化学反应

乙酸钠和卤代烷（如溴乙烷）可以反应生成酯：

CH3COONa + CH3CH2Br → CH3COOCH2CH3 + NaBr

这个反应可以使用铯盐作为催化剂。

碳酸氢钠和醋酸可以反应生成醋酸钠。

应用

工业

在纺织业中，醋酸钠可用作光刻胶和中和硫酸废气的材料。

在合成橡胶生产中，它可以防止氯丁二烯的氯化。

在一次性棉花垫生产中，它可以防止静电的产生。

混凝土延寿

醋酸钠可以用作防水剂，减轻水对混凝土的损伤。相比常用的环氧树脂防水剂，它更环保经济。

食品

醋酸钠可以作为调味料（酸味剂）添加到食品中。例如，薯片中使用醋酸钠来调味。在欧盟中，醋酸钠被赋予E编号E262，表示它是一种认可的食品添加物，可以在食物中使用。

缓冲剂

作为乙酸的共轭碱，醋酸钠可以与乙酸配制缓冲溶液。它的pH调节范围为3.7-5.6，在生物化学学科中非常有用。