不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮是一种白色或类似白色的粉末，具有吸湿性和易流动性。它不溶于水和一般溶剂，可以通过化学方法直接合成。该物质被广泛应用于稳定剂和澄清剂领域，尤其在酿酒、饮料工业中作为啤酒、果酒和果汁的稳定剂和澄清剂。此外，不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮还可以用于酚的分离和稳定，测定葡萄中花色苷和其他植物中花色素的含量，以及作为色谱中的固相材料。
氯化镁是一种无色至白色的结晶或粉末，具有苦味。它极易溶于水和乙醇，水溶液呈中性。氯化镁常温下为六水物，但也可以存在二水物。它具有吸潮性，置于干燥空气中会风化而失去结晶水。氯化镁可以通过海水和盐卤中提取得到。它被广泛应用于稳定剂和凝固剂领域，特别是在豆类制品和酒类生产中。氯化镁可以用于豆浆的凝固、水质硬度的调节以及鱼糕和鱼糜制品的组织改良。此外，它还可以用作小麦粉处理剂、面团质量改进剂和麦芽糖化处理剂等。
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