醋酸异丙酯是一种具有水果香味的无色透明液体吗? ¹

这种液体易燃、易爆、易挥发，微溶于水，可以与醇、醚、酮等多种有机溶剂混溶。此外，它还能很好地溶解多种合成树脂。

醋酸异丙酯在自然界中存在吗？

它存在于苹果、香蕉、黑醋栗、葡萄、甜瓜、菠萝蜜和草莓等水果中。

醋酸异丙酯有哪些感官特征？

醋酸异丙酯具有强烈的水果香气，稀释时还具有甜苹果和香蕉的味道。

如何制备醋酸异丙酯？

可以通过在硫酸催化下使乙酸与异丙醇发生酯化反应，然后经过中和、脱水和精馏得到醋酸异丙酯。

乙酸与异丙醇制取乙酸异丙酯。

醋酸异丙酯的应用建议是什么？

它可以用于调配苹果、香蕉、覆盆子、生梨、老姆酒等食用香精和烟草香精。

使用醋酸异丙酯的建议用量是多少？

在最终加香的食品中，建议浓度约为10～75mg/kg。

醋酸异丙酯的安全管理情况如何？

醋酸异丙酯的FEMA编号为2926，FDA编号为172.515，CoE编号为193。根据中国GB 2760－1996的批准，它可以作为食品香料使用。