罗汉果（Siraitia grosvenorii）是我国特有的植物，被广泛用于治疗感冒和咽痛。与人工甜味剂阿斯巴甜相比，罗汉果糖苷V具有热量低、无毒且具有抗肿瘤、抗炎等多种生物功能。本研究旨在探讨罗汉果糖苷V是否具有抗肥胖作用。
在本项研究中，作者发现罗汉果水提物明显延缓了高脂饮食诱导的肥胖小鼠的病理进程。进一步研究发现，罗汉果水提物主要成分Mogrosides V通过降低脂肪组织炎症，同时改善肥胖小鼠的肠道菌群发挥其抗肥胖作用。这一发现为基于罗汉果甜苷为基础的天然甜味剂的研究和功能开发提供了新的借鉴。
罗汉果中的非糖甜味物质主要是罗汉果糖苷，通过超高压液相色谱技术确定了水提物中的主要糖苷为罗汉果糖苷V（Mogrosides V，M-V），其含量约为2.2%。
虽然前8周小鼠的体重并没有明显的差别，但在16周实验结束时，罗汉果组的体重增长显著减慢，这说明罗汉果可能发挥一种长期和慢性的调节效果。同时也评估了小鼠的摄食效率（FER），罗汉果组的FER值显著低于阿斯巴甜组。这种差异可能起因于小鼠能量摄入与消耗之间的不平衡。
来自动物模型和人类的数据表明，高脂饮食和人造甜味剂会加剧肥胖和代谢综合征的流行。在本研究中，检测了小鼠血清代谢指标，以评估罗汉果糖苷提取物的治疗效果。结果表明，与人工甜味剂阿斯巴甜相比，罗汉果糖苷提取物能降低小鼠肝酶AST和ALT的水平，并轻度改善甘油三酯和总胆固醇。此外，罗汉果糖苷提取物还能抑制高脂饮食诱发的空腹血糖、空腹胰岛素和胰岛素抵抗指数的紊乱。这些结果表明，罗汉果提取物可能是预防代谢性疾病的一种有前景的天然甜味剂。
长期摄入人造甜味剂会增加肥胖的风险。本研究将罗汉果甜苷提取物与人工甜味剂阿斯巴甜进行比较，评价了对高脂饮食小鼠的抗肥胖效果。研究发现，罗汉果甜苷提取物可减轻肥胖小鼠的体重增加、胰岛素抵抗和脂肪堆积。罗汉果还可抑制脂肪组织中巨噬细胞的浸润，从而降低脂肪组织中促炎因子表达。此外，补充罗汉果甜苷还能抑制高脂饮食引起的肠道菌群重塑。综上所述，研究结果表明，罗汉果提取物可能是预防代谢性疾病的一种有前景的天然甜味剂。
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