甘氨酸是一种在制药、医药和食品加工行业上都可以放心使用的物质。不同行业对甘氨酸的使用规范和流量可能有所不同，但目前在食品加工行业上使用最为常见。
甘氨酸的熔点约为240摄氏度，沸点为233摄氏度。建议在存放时保持在2-8摄氏度的环境下，正确使用对于提高食品中蛋白质含量非常重要。在加工饮料、糖果、香肠或调味料时，都可以放心地加入甘氨酸。不同产品的最大允许用量可能有所不同。例如，在加工植物蛋白饮料时，可以作为增味剂使用，每1000克产品的最大使用量不超过1.0毫克。此外，甘氨酸还可以作为食品香料使用。
除了在食品加工行业上使用，甘氨酸在临床医学上也有多种应用价值。它对于治疗重症肌无力和进行性肌肉萎缩症状有良好效果。
甘氨酸还可以用于治疗慢性肠炎等疾病。在养殖行业中，它可以作为饲料的药性添加剂使用，甚至可以作为化肥或医药原料。
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