诱惑红 [编辑本段]【食品添加剂 诱惑红】 fancy red（allura red） 别名 1-（4′-磺基-3′-甲基-6′-甲氧基-苯偶氮）-2-萘酚二横酸二钠、c.i.食用红色17号、fd&c40 号红色（美）、食用赤色40号（日） 编码 gb 08.012；ins 129；c.i.（1975）16035 性状 深红色均匀粉末，无臭。溶于水，可溶于甘油与丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。溶于水呈微带黄色的红色溶液。耐光、耐热性强，耐碱及耐氧化还原性差。 制法 2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸重氮化与2-萘酚-6-磺酸钠偶合。 鉴别方法 （1）0.1g本品溶于100ml水中，呈微带黄光的红色澄清溶液。 （2）本品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使动物纤维着色。 （3）100ml含有0.001g本品的0.02mol/l乙酸铵溶液，具有最大吸收的波长为499±2nm。 （4）取本品水溶液做纸上层析，其主色点的rf值应与标准样品相同。 纸上层析条件： 展开剂 正丁醇：无水乙醇：氨水（1%）=6：2：3。 温 度 20~25℃。 试液浓度 0.1g/100ml。 试液用量 0.002ml。 展开剂前沿上升限度 150mm。 毒理学依据 1．ld50 小鼠口服10g/kg体重（fao/who，1995）。 2．adi 0~7mg/kg体重（fao/who，1994）。 使用 着色剂。 1．使用注意事项 参见苋菜红。 2．使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》（gb 2760-1996）规定：可用于糖果包衣，最大使用量0.085g/kg；用于冰淇淋、炸鸡调料，为0.07g/kg。
