一、实验原理
苯甲醇是一种无色透明液体，常用作食品香料。苯甲酸是一种白色结晶，常用作食品防腐剂。本实验利用坎尼查罗反应，以苯甲醛为原料同时制备苯甲醇和苯甲酸。
二、主要仪器和药品
本实验所需的仪器包括锥形瓶、烧杯、球型冷凝管、分液漏斗、蒸馏瓶、循环水泵、熔点仪、恒温水浴锅、恒温干燥箱和台秤。所需的药品包括氢氧化钾、苯甲醛、乙醚、亚硫酸钠、碳酸钠、硫酸镁和盐酸。
三、实验内容
首先，在锥形瓶中加入氢氧化钾和水，形成溶液后冷却至室温。然后加入苯甲醛，用橡胶塞塞紧瓶口，振摇反应物使其充分混合。接下来，将反应瓶中的溶液与水进行混合，并将混合溶液倒入分液漏斗中。使用乙醚进行萃取，并用亚硫酸钠溶液、碳酸钠溶液和水进行洗涤。最后，将乙醚萃取液进行蒸馏，收集苯甲醇和苯甲酸的馏分。
实验结果显示，苯甲醇的产量为8-8.5g，苯甲酸的产量为9-10g。苯甲醇的沸点为204-206℃，折光率为n20D1.5396。苯甲酸的熔点为121-122℃。
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