维生素B3，又称烟酸、尼克酸或维生素B3，是人体必需的维生素之一，属于维生素B族。它具有良好的热稳定性，可溶于水，对人体的正常生长发育起着重要作用。
维生素B3的缺乏会导致烟酸缺乏症（Pellagra），该病表现为皮炎、腹泻、痴呆等症状，严重时甚至会导致死亡。此外，维生素B3还对造血过程、铁吸收、血细胞生成、皮肤功能、消化腺分泌、中枢神经兴奋性、心血管系统和内分泌功能等起着重要调节作用。烟酸还可以提高畜禽的生产性能。
维生素B3的补充可以通过摄入含有丰富烟酸的食物来实现。例如，鸡蛋、乳酪、干酵母、牛奶、粗粮、坚果、菌菇类等食物都含有较高的烟酸含量，可以有效补充维生素B3。
为了避免烟酸缺乏问题，我们应该保持饮食均衡，避免过分偏食和酗酒等不良习惯。
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