引言：
烟酰胺是一种重要的营养素，属于维生素B复合体中的一员。它在人体内发挥着多种关键角色，包括能量代谢的调节、DNA修复和细胞保护。除了其基本的营养功能外，烟酰胺还被发现对皮肤健康有积极影响，并且在某些医疗应用中显示出潜力。本文将深入探讨烟酰胺的化学特性、生理功能及其在健康管理中的应用，帮助读者更好地理解这一重要营养素的作用和价值。
简介：什么是烟酰胺？
烟酰胺又名尼克酰胺，它是维生素B3的酰胺形式。多年来，烟酰胺在临床上一直被用于治疗由维生素 B3 缺乏导致的糙皮病，并且被报道有潜在治疗线粒体脑病及神经退行性疾病的作用。烟酰胺还有着多样的药理学作用，包括抗炎、抗衰老、抗糖尿病等作用。在最近的研究中，人们发现烟酰胺能够有效改善弗里德希氏共济失调的症状以及能有效治疗非黑色素瘤的皮肤癌，这些研究已经通过了临床三期并得到广泛的认可。此外，在白色念珠菌中，烟酰胺能特异性的抑制介导组蛋白H3上56位赖氨酸去乙酰化酶的活性从而产生抗真菌作用，其对于皮肤致病真菌的酶的活性也有显著的抑制作用。
烟酰胺是在 1935 年至 1937 年间发现的。它在世界卫生组织的基本药物清单上。烟酰胺可作为仿制药和非处方药使用。在商业上，烟酰胺由烟酸（烟酸）或烟腈制成。在一些国家，谷物中添加了烟酰胺。
1. 结构分析
烟酰胺的分子结构相对简单，化学式为C6H6N2O。烟酰胺的结构由一个吡啶环组成，初级酰胺基团连接到该环的间位位置。主要特征包括吡啶环（含氮的六元芳环）在第三位被酰胺基团（CONH2）取代。
2. 烟酰胺性质
摩尔质量：122.127g·mol?1
外观:白色晶体或粉末
气味:无味
熔点: 129.5℃(265.1°F)
沸点:334℃(633°F)
密度:1.40g/cm3
溶解度:691g/l
酸度:PH=9
稳定性：烟酰胺是一种稳定的化合物，在光照、热和空气中都能保持稳定。
折射率:1.4660
闪点:182℃
3. 烟酰胺的特性及益处
3.1 烟酰胺对皮肤健康和衰老的好处
烟酰胺对皮肤健康有一系列好处，可以对抗衰老迹象。它能增强皮肤的天然屏障，提高保湿能力，防止皮肤受到环境损害。这有助于减少发红和毛孔的出现。此外，烟酰胺可能有助于减少色素沉着和细纹，同时还可能促进胶原蛋白的产生，使皮肤更紧致、更年轻。
烟酰胺作为一种医药成分来说具有很高的安全性，也是临床皮肤科治疗中的一种基础性维生素类补充剂，较为广泛地备用于治疗光敏性皮炎、痤疮等，近年来的研究证明，它在抑制黑色素沉着、抗炎等方面也有很好的疗效；基于这一特征，烟酰胺在化妆品领域的应用得到了进一步延伸，除了传统的美白效果之外，也被用于减少已经生成、沉淀的黑色素，阻隔其向表层细胞的转移，加速细胞新陈代谢、加快黑色素角质细胞脱落等。
3.2 在能量代谢和细胞功能中的作用。
（1）生物化学
烟酰胺是辅因子烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 (NADH / NAD+) 的一部分，对生命至关重要。在细胞中，烟酰胺被整合到 NAD+ 和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 (NADP+) 中。NAD+ 和 NADP+ 是多种酶促氧化还原反应的辅因子，最显著的是糖酵解、柠檬酸循环和电子传递链。如果人类摄入烟酰胺，它可能会经历一系列反应，将其转化为 NAD，然后 NAD 可以转化形成 NADP+。这种产生 NAD+ 的方法称为补救途径。然而，人体可以在不摄入烟酰胺的情况下从氨基酸色氨酸和烟酸中产生 NAD+。
NAD+ 充当电子载体，介导营养物质与细胞能量货币三磷酸腺苷 (ATP) 之间的能量相互转化。在氧化还原反应中，辅因子的活性部分是烟酰胺。在 NAD+ 中，芳香烟酰胺环中的氮与腺嘌呤二核苷酸共价结合。氮上的形式电荷由芳香环中其他碳原子的共享电子稳定。当氢化物原子添加到 NAD+ 上形成 NADH 时，该分子会失去芳香性，因此稳定性会降低。这种能量更高的产物随后会通过释放氢化物释放能量，在电子传递链中，它有助于形成三磷酸腺苷。
当一摩尔 NADH 被氧化时，将释放 158.2 kJ 的能量。
（2）生物学作用
烟酰胺是多种生物系统的组成部分，包括维生素 B 家族，特别是维生素 B3 复合物。它也是 NADH 和 NAD+ 结构中至关重要的一部分，其中氧化 NAD+ 形式中的 N 取代芳环在氢化物攻击下发生还原形成 NADH。NADPH/NADP+ 结构具有相同的环，并参与类似的生化反应。
当有足够的甲基供体时，烟酰胺可以在肝脏中甲基化为具有生物活性的 1-甲基烟酰胺。
如下图所示，分子 NAD+ 上的活性烟酰胺基团在许多代谢途径中发生氧化：
4. 烟酰胺是什么维生素：探索它的分类
维生素是有机分子（或一组密切相关的分子，称为维生素），对于生物体的正常代谢功能来说，它们是必需的。必需营养素在生物体中不能合成足够数量的生存，因此必须通过饮食获得。
烟酰胺属于B族维生素的一种，别名维生素B3、维生素PP等。维生素 B 是 8 种水溶性维生素的集合，构成了 B 族复合物。由于它们溶于水，因此它们是从体内释放出来的，应经常在食物中食用。它们是人体必需的维生素。这种维生素B在水果、蔬菜和肉类中含量丰富。它对细胞新陈代谢至关重要，在细胞发育、身体能量转换和神经能量转换中起着至关重要的作用。
参考：
[1]https://www.aeped.es/comite-medicamentos/pediamecum/nicotinamida
[2]https://es.wikipedia.org/wiki/
[3]https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/
[4]刘锰钰,赵倩芸,张娜,等. 烟酰胺在化妆品中应用的研究进展[J]. 中国洗涤用品工业,2017(6):68-71.
[5]廖泽彬.烟酰胺的抗真菌增效作用及其分子机制研究[D].第二军医大学,2017.
[6]https://www.sharecare.com/health/vitamin-b3-niacin/difference-between-b3-b-vitamins
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