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味精中的酸味剂是什么...
味精中的酸味剂是什么?
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善变野性,设备维修
2018-03-05回答
味精是谷氨酸钠,酸性条件下,会因强酸制弱酸而生成谷氨酸,此酸溶解度不大,阻碍反应向正方向进行,从来不易溶解。 对酸性菜肴,如:糖醋、醋熘、醋椒菜类等,不宜使用味精,因为味精在酸性物质中不易溶解,酸性越大溶解度越低,鲜味的效果越差;
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环氧大豆油与环氧甲酯的区别。。。谢谢?
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有哪些气体在标准状况下为固体呢?全一点的... 例:三氧化硫。谢谢各位师兄师姐~~?
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