根据维生素的溶解性将分为两大类：脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括：维生素a、d、e、k，水溶性维生素包括：维生素b2、b6、b12、c。 维生素是人体内的重要成分，在人体内起着不可代替的作用，主要分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，现将其来源、生理功用和缺乏症介绍如下： 一.脂溶性维生素 1.维生素a。其生理功用是维持眼睛在黑暗情况下的视力；维持上皮组织的正常结构；促进生长发育。维生素a缺乏会引起干眼病、夜盲症、上皮增生角化等症。脂溶性 视黄醇类(维生素a) 由elmer mccollum和m. davis在1912年到1914年之间发现。并不是单一的化合物，而是一系列视黄醇的衍生物(视黄醇亦被译作维生素a醇、松香油)，别称抗干眼病维生素 鱼肝油、绿色蔬菜 水溶性 硫胺(维生素b1) 由卡西米尔 冯克在1912年发现（一说1911年）。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐（tpp）的形式存在。 酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。 2. 维生素d。其生理功能是促进食物中钙磷的吸收；促进骨骼的生长发育。维生素d缺乏会使儿童易患佝偻病，成年人得骨软化病。脂溶性 钙化醇(维生素d) 由edward mellanby在1922年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，主要有维生素d2即麦角钙化醇和维生素d3即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素 鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母 3. 维生素e。其生理功用是维持正常生殖机能、防止肌肉萎缩。缺乏维生素e的可能性比较少。脂溶性 生育酚(维生素e) 由herbert evans及katherine bishop在1922年发现。主要有α、β、γ、δ四种 鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。 4. 维生素k。其生理功能是促成肝脏合成凝血酶元等。缺乏维生素k，出血不容易止血、血液不容易凝固。脂溶性 萘醌类(维生素k) 由henrik dam在1929年发现。是一系列萘醌的衍生物的统称，主要有天然的来自植物的维生素k1、来自动物的维生素k2以及人工合成的维生素k3和维生素k4。又被称为凝血维生素 菠菜、苜蓿、白菜、肝脏. 5. 维生素c，又称抗坏血酸。其生理功用是参与细胞间质的形成和细胞代谢。缺乏维生素c会使牙龈出血、皮下出血、严重时患坏血病。水溶性 抗坏血酸(维生素c) 由詹姆斯 林德在1747年发现。亦称为抗坏血酸。柠檬、橘子、苹果、酸枣、草莓、辣椒、土豆、菠菜中都含丰富的维生素c。 6.维生素b 1）维生素b1(硫胺素)。其生理功用可促进体内糖的氧化，增进食欲。缺乏维生素b1时，易导致多发性神经炎、脚气病、肠胃功能障碍。水溶性 硫胺(维生素b1) 由卡西米尔 冯克在1912年发现（一说1911年）。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐（tpp）的形式存在。 酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类 2）维生素b2(核黄素)。其生理功效是构成黄酶类辅基的成分，在生物氧化过程中起传递氢的作用。缺乏维生素b2，容易患有口角炎、舌炎、角膜炎、阴囊炎。水溶性 核黄素(维生素b2) 由d. t. smith和e. g. hendrick在1926年发现。也被称为维生素g 酵母、肝脏、蔬菜、蛋类 3）水溶性 泛酸(维生素b3) 由roger williams在1933年发现。亦称为遍多酸 酵母、谷物、肝脏、蔬菜 4）水溶性 烟酸(维生素b5) 由conrad elvehjem在1937年发现。也被称为维生素p、维生素pp、包括尼克酸（烟酸）和尼克酰胺（烟酰胺）两种物质，均属于吡啶衍生物。菸碱酸、尼古丁酸 酵母、谷物、肝脏、米糠 5）维生素b6。其生理功用是构成氨基酸转氨酶和脱羧酶的辅酶成分。没有发现过缺乏症，可用于止吐。水溶性 吡哆醇类(维生素b6) 由paul gyorgy在1934年发现。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺 酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品 6）水溶性 生物素(维生素b7) 也被称为维生素h或辅酶r 酵母、肝脏、谷物、 7）水溶性 叶酸(维生素b9) 也被称为蝶酰谷氨酸、蝶酸单麸胺酸、维生素m或叶精 蔬菜叶、肝脏 8）维生素b12。其生理功用与红色球的成熟有关。缺乏维生素b12可导致巨红细胞性贫血、恶性贫血。水溶性 钴胺素(维生素b12) 由karl folkers和alexander todd在1948年发现。也被称为氰钴胺或[[辅酶b12]] 肝脏、鱼肉、肉类、蛋类. 维生素有哪几种 维生素的作用都是什么 根据维生素的溶解性将分为两大类：脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括：维生素a、d、e、k，水溶性维生素包括：维生素b2、b6、b12、c。 维生素是人体内的重要成分，在人体内起着不可代替的作用，主要分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，现将其来源、生理功用和缺乏症介绍如下： 一.脂溶性维生素 1.维生素a。其生理功用是维持眼睛在黑暗情况下的视力；维持上皮组织的正常结构；促进生长发育。维生素a缺乏会引起干眼病、夜盲症、上皮增生角化等症。脂溶性 视黄醇类(维生素a) 由elmer mccollum和m. davis在1912年到1914年之间发现。并不是单一的化合物，而是一系列视黄醇的衍生物(视黄醇亦被译作维生素a醇、松香油)，别称抗干眼病维生素 鱼肝油、绿色蔬菜 水溶性 硫胺(维生素b1) 由卡西米尔 冯克在1912年发现（一说1911年）。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐（tpp）的形式存在。 酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。 2. 维生素d。其生理功能是促进食物中钙磷的吸收；促进骨骼的生长发育。维生素d缺乏会使儿童易患佝偻病，成年人得骨软化病。脂溶性 钙化醇(维生素d) 由edward mellanby在1922年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，主要有维生素d2即麦角钙化醇和维生素d3即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素 鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母 3. 维生素e。其生理功用是维持正常生殖机能、防止肌肉萎缩。缺乏维生素e的可能性比较少。脂溶性 生育酚(维生素e) 由herbert evans及katherine bishop在1922年发现。主要有α、β、γ、δ四种 鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。 4. 维生素k。其生理功能是促成肝脏合成凝血酶元等。缺乏维生素k，出血不容易止血、血液不容易凝固。脂溶性 萘醌类(维生素k) 由henrik dam在1929年发现。是一系列萘醌的衍生物的统称，主要有天然的来自植物的维生素k1、来自动物的维生素k2以及人工合成的维生素k3和维生素k4。又被称为凝血维生素 菠菜、苜蓿、白菜、肝脏. 5. 维生素c，又称抗坏血酸。其生理功用是参与细胞间质的形成和细胞代谢。缺乏维生素c会使牙龈出血、皮下出血、严重时患坏血病。水溶性 抗坏血酸(维生素c) 由詹姆斯 林德在1747年发现。亦称为抗坏血酸。柠檬、橘子、苹果、酸枣、草莓、辣椒、土豆、菠菜中都含丰富的维生素c。 6.维生素b 1）维生素b1(硫胺素)。其生理功用可促进体内糖的氧化，增进食欲。缺乏维生素b1时，易导致多发性神经炎、脚气病、肠胃功能障碍。水溶性 硫胺(维生素b1) 由卡西米尔 冯克在1912年发现（一说1911年）。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐（tpp）的形式存在。 酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类 2）维生素b2(核黄素)。其生理功效是构成黄酶类辅基的成分，在生物氧化过程中起传递氢的作用。缺乏维生素b2，容易患有口角炎、舌炎、角膜炎、阴囊炎。水溶性 核黄素(维生素b2) 由d. t. smith和e. g. hendrick在1926年发现。也被称为维生素g 酵母、肝脏、蔬菜、蛋类 3）水溶性 泛酸(维生素b3) 由roger williams在1933年发现。亦称为遍多酸 酵母、谷物、肝脏、蔬菜 4）水溶性 烟酸(维生素b5) 由conrad elvehjem在1937年发现。也被称为维生素p、维生素pp、包括尼克酸（烟酸）和尼克酰胺（烟酰胺）两种物质，均属于吡啶衍生物。菸碱酸、尼古丁酸 酵母、谷物、肝脏、米糠 5）维生素b6。其生理功用是构成氨基酸转氨酶和脱羧酶的辅酶成分。没有发现过缺乏症，可用于止吐。水溶性 吡哆醇类(维生素b6) 由paul gyorgy在1934年发现。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺 酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品 6）水溶性 生物素(维生素b7) 也被称为维生素h或辅酶r 酵母、肝脏、谷物、 7）水溶性 叶酸(维生素b9) 也被称为蝶酰谷氨酸、蝶酸单麸胺酸、维生素m或叶精 蔬菜叶、肝脏 8）维生素b12。其生理功用与红色球的成熟有关。缺乏维生素b12可导致巨红细胞性贫血、恶性贫血。水溶性 钴胺素(维生素b12) 由karl folkers和alexander todd在1948年发现。也被称为氰钴胺或[[辅酶b12]] 肝脏、鱼肉、肉类、蛋类.
