在化妆品领域，十二烷基没食子酸酯扮演着重要的角色，其作为一种常见的抗氧化剂，被广泛用于护肤品、彩妆和个人护理产品中，为其提供了良好的稳定性和质地。
1. 什么是十二烷基没食子酸酯？
没食子酸十二酯，也被称为没食子酸十二酯，是一种存在于一些食品和化妆品中的化合物。它是十二醇和没食子酸的酯。它可以在植物中自然发现，如Alchornea glandulosa，但也可以在商业上合成生产。其常作为抗氧化剂，这意味着它有助于防止变质和延长产品的保质期。作为食品添加剂，被美国食品和药物管理局(FDA)认定为安全(GRAS)，并被欧盟批准用于食品中。其上市编号为E312。你可以在植物油、脂肪、奶酪和土豆泥等食物中找到它。
2. 十二烷基没食子酸酯的抗氧化活性
酚类抗氧化剂的分子结构如图所示。与其他酚类一样，烷基没食子酸酯、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、BHA和BHT的抗氧化作用主要依赖于它们清除自由基的能力。与生育酚、抗坏血酸和其他抗氧化剂相比，这些酚衍生物的抗氧化特性在烹饪过程中不会丧失。根据FDA的规定，这些抗氧化剂可以单独或两种或两种以上的抗氧化剂组合添加到食品中，根据食品中脂肪或油含量的重量，添加量可达0.02%。
十二烷基没食子酸酯具有有效的断链和预防抗氧化活性。邻苯三酚部分负责这两种活动。十二烷基(十二烷基)没食子酸酯防止黄嘌呤氧化酶产生超氧化物自由基，这种活性来自于其抑制黄嘌呤氧化酶的能力。根据Lineweaver - Burk图，发现十二烷基没食子酸酯是非竞争性的超氧阴离子生成抑制剂。没食子酸十二酯也能抑制尿酸的形成。Lineweaver - Burk图分析了抑制动力学，发现没食子酸十二酯是这种氧化的竞争性抑制剂。铁(III)?腺苷5′-二磷酸/还原性烟酰胺腺嘌呤二核苷酸诱导的线粒体脂质过氧化作用被十二烷基没食子酸酯抑制，而其母体没食子酸没有表现出这种抑制活性。没食子酸十二酯保护线粒体功能和人体红细胞免受氧化应激，但没食子酸几乎没有作用。疏水十二烷基主要与预防抗氧化活性有关。
3. 十二烷基没食子酸酯在化妆品中的好处
（1）十二烷基没食子酸酯的抗衰老特性
作为一种抗氧化剂，十二烷基没食子酸酯可以对抗自由基，这种不稳定的分子会破坏皮肤细胞，导致皱纹和细纹。通过中和这些自由基，十二烷基没食子酸酯有助于保护你的皮肤，促进光滑，更年轻的外观。但研究仍在进行中。
（2）对抗痤疮
具有抗菌特性，有助于减少堵塞毛孔并导致痘痘的细菌。十二烷基没食子酸酯除了具有有效的抗氧化活性外，还具有对革兰氏阳性细菌的特异性抗菌活性。时间杀伤曲线研究表明，该两亲性没食子酸酯对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)菌株具有杀菌活性。十二烷基(十二烷基)没食子酸酯抑制全细胞耗氧和NADH在膜制备中的氧化。这种没食子酸酯的抗菌活性部分来自于它抑制膜呼吸链的能力。就烷基没食子酸酯而言，它们的抗菌光谱和效力部分取决于分子的疏水部分。
此外，没食子酸十二酯可以调节皮脂的产生，皮脂是一种油性物质，当皮脂分泌过多时会导致痤疮。
4. 十二烷基没食子酸酯在化妆品中的应用
（1）保湿霜和精华液中的十二烷基没食子酸酯
没食子酸十二酯有助于延长油性保湿霜和精华液的保质期，防止它们变质。这确保了产品的功效，并防止潜在的皮肤刺激。此外，一些研究表明，十二烷基没食子酸酯可能提供温和的抗菌特性，可能有助于防止这些产品中的细菌生长。
（2）彩妆产品中的没食子酸十二酯
没食子酸十二酯可以在一些化妆品中找到，尤其是像口红和面霜这样的油性产品。它起到抗氧化剂的作用，防止化妆品因氧化而分解或变色。随着时间的推移，这有助于保持产品的一致性、颜色和整体质量。
（3）抗衰老霜中的十二烷基没食子酸酯
虽然研究仍在进行中，但一些研究表明，没食子酸十二酯可能对抗衰老面霜有潜在的好处。它的抗氧化特性可能有助于清除自由基，而自由基会导致皮肤老化。然而，需要更多的研究来证实这些效果，并确定局部应用的最佳浓度。
5. 十二烷基没食子酸酯用于化妆品安全吗？
没食子酸十二酯在化妆品中用作抗氧化剂的成分。它有助于防止产品中的油脂变质。虽然总体上是安全的，但有一些事情需要考虑:
（1）潜在过敏原
没食子酸十二酯可引起某些人的过敏性接触性皮炎。这是一种接触该物质后可能出现的皮疹。过敏性接触性皮炎的症状包括发红、瘙痒、肿胀和起泡。如果你在使用含有没食子酸十二酯的化妆品后出现任何这些症状，请停止使用并去看医生。
（2）有限的研究
关于没食子酸十二酯的安全性的研究有限，特别是在化妆品中使用时。需要更多的研究来确定接触这种成分的长期影响。
（3）注意事项
没食子酸十二酯通常在化妆品中以极低浓度使用。如果你是敏感皮肤，你可能更容易对没食子酸十二酯产生反应。如果你担心没食子酸十二酯或任何其他化妆品成分，你可以在全身使用之前，在皮肤的一小块区域进行贴片测试。要做斑贴试验，将少量产品涂抹在前臂内侧，等待24小时。如果您有任何发红、瘙痒或灼烧感，请停止使用该产品。
6. 十二烷基没食子酸酯还在哪里发现？
（1）食品中的十二烷基没食子酸酯
没食子酸十二酯是一种许可的食品添加剂，它的作用是抗氧化剂和防腐剂，特别是在油基食品中。以下是它的作用:
防止变质:十二烷基没食子酸酯延缓食物中脂肪和油的氧化，延长其保质期，防止它们变质。这可以防止变质脂肪带来的异味和潜在的健康风险。
保护味道和颜色:氧化可以改变食品的味道和颜色。十二烷基没食子酸酯有助于保持所需的风味轮廓和视觉吸引力的食物含有脂肪和油。
（2）没食子酸十二酯在某些食品中有特殊用途
奶酪:奶酪中的十二烷基没食子酸酯有助于防止高脂肪奶酪的变色和风味变化。
土豆泥:没食子酸十二酯可以用来防止土豆泥随着时间的推移而变褐。
人造黄油:在一些国家，十二烷基没食子酸酯被批准用于人造黄油，以保持其质量和防止氧化。
（3）探索没食子酸十二酯在各行业中的多功能性
没食子酸十二酯的抗氧化特性使它的用途超越了化妆品和食品:
药品:可在某些药物中用作抗氧化稳定剂。
工业应用:没食子酸十二酯可以作为抗氧化剂在各种工业产品中，如塑料和橡胶，防止氧化降解。
7. 十二烷基没食子酸酯与其他成分相比
十二烷基没食子酸酯是化妆品和食品中使用的大量抗氧化剂中的一种成分。与其他抗氧化剂相比，没食子酸十二酯具有独特的优势。一个关键的优势是它的有效性。没食子酸十二酯在防止变质和保鲜方面表现优异。此外，与一些刺激性防腐剂相比，它可能会提供更温和的效果，潜在地减少对皮肤的刺激。然而，一些研究表明有潜在的过敏反应，强调需要进一步研究其利弊。
8. 没食子酸丙酯对身体有什么作用？
没食子酸丙酯、没食子酸辛酯和十二烷基没食子酸酯都是自 1947 年以来使用的抗氧化剂，用于防止可能导致产品变色和异味的不饱和脂肪酸变质。根据 Hausen 和 Beyer 的说法，十二烷基没食子酸酯具有最大的致敏潜力，没食子酸丙酯是化妆品行业中最常用的没食子酸酯。没食子酸丙酯是一种常见的食品添加剂，具有抗氧化剂的作用。这意味着它有助于防止脂肪和油变质。虽然人们普遍认为它是安全的，但一些研究表明，它可能对身体有复杂的影响。没食子酸丙酯在肠道中被吸收，并以各种方式与我们的系统相互作用，但需要更多的研究来充分了解其长期影响。
9. 结论
十二烷基没食子酸酯在化妆品中的广泛应用展现了其在美容产品中的重要性和多功能性。作为一种稳定性高、质地细腻的成分，它为化妆品的质量和效果提供了可靠的支持。然而，对其潜在的环境和健康影响仍需持续关注和研究，并寻求更加环保和安全的替代品。通过不断的创新和监管，我们可以确保化妆品行业在保障消费者需求的同时，也能保护环境和健康。
参考：
[1]https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12033824/
[2]https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/dodecyl-gallate
[3]https://en.wikipedia.org/wiki/Dodecyl_gallate
[4]https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Dodecyl-gallate
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