维生素K是一种具有叶绿醌生物活性的维生素，也被称为凝血维生素。它可以防止新生婴儿出血疾病、预防内出血及痔疮、减少生理期大量出血，并促进血液正常凝固。维生素K存在于绿色蔬菜中，有几种形式，包括K1、K2、K3、K4等。其中，K1和K2是天然存在的脂溶性维生素，K3和K4则是通过人工合成的水溶性维生素。
维生素K是凝血因子γ—羧化酶的辅酶，它参与了多种凝血因子和蛋白的合成过程。缺乏维生素K会影响凝血酶原的合成，导致凝血时间延长，出血不止。维生素K还参与了蛋白C、S、M、Z等蛋白的合成，这些蛋白在血液凝固和纤维蛋白的溶解过程中起着重要的调节作用。
维生素K缺乏会导致继发性出血，如伤口出血、大片皮下出血和中枢神经系统出血等。新生儿和小婴儿普遍存在低凝血酶原症，这是因为胎盘转运维生素K量少、新生儿体内储存量低以及肠道的无菌状态阻碍了维生素K的利用。成人维生素K缺乏常见于摄入含维生素K低的膳食并服用抗生素的病人，以及吸收不良综合征和胃肠疾病患者。
维生素K的补充可以通过膳食摄入或药物治疗来实现。健康人对维生素K的需要量较低且膳食中含量较多，所以原发性维生素K缺乏不常见。然而，在特定情况下，如新生儿和某些疾病患者，可能需要补充维生素K制剂。
维生素K的摄入量需要根据个体情况和医生建议进行调整，过量摄入维生素K可能会导致不良反应。
参考文献：
[1] 中国就业培训技术指导中心．公共营养师．北京：中国劳动社会保障出版社，2007：133-134．
[2] 陈辉．现代营养学．北京：化学工业出版社，2005．
[3] 宋丹．妊娠分娩育儿的智慧全书．长春：吉林科学技术出版社，2012：140．
1
