当提到"食品添加剂"这个词时，我们往往会联想到不法商家在食品中添加化学物质，对身体健康产生负面影响。然而，在我们的日常生活中，几乎无法避免接触到食品添加剂。无论是超市购买的食品，还是小作坊制作的食品，几乎都含有食品添加剂。当然，这些添加剂都是在国家允许的范围内使用的，并不会对身体造成伤害。然而，如果我们长期只食用某一类或某些小作坊的食品，就需要注意了，因为过量摄入任何一种添加剂都可能对健康产生危害。
甜味剂是果蔬加工中使用最多的辅料之一。几乎所有日常生活中常见的食品，如饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、调味料和肉类罐头等，都会添加不同种类的甜味剂。常见的甜味剂包括糖精、甜蜜素、麦芽糖醇、山梨糖醇和木糖醇等。如果经常食用甜蜜素含量超标的食品或饮料，会对肝脏和神经系统造成危害，尤其是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇和儿童的危害更大。
着色剂能够补充在制作和储存过程中丢失的色素，确保成品的颜色统一。食品加工中常用的染色剂分为天然食用色素和人工合成色素两类。天然色素虽然安全性较高，但价格昂贵且性质不稳定，易变色且带有异味，因此目前使用受到一定限制。人工合成色素包括苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和焦糖色素等。它们主要用于碳酸饮料、果汁饮料、糕点、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油和速溶咖啡等各类食品。长期或大量食用含有超标日落黄等色素的食品可能引起过敏、腹泻等症状，并对肝脏产生一定影响。
防腐剂是用于防止微生物活动的化学物质，能够延长食物的保质期。常用的防腐剂包括苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸和山梨酸钾等。它们多用于碳酸饮料、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋和果汁饮料等食品。长期食用含有超标山梨酸和山梨酸钾的食品可能对人体的骨骼生长、肾脏和肝脏健康造成一定影响。
酸味剂是果蔬加工中用量仅次于甜味剂的重要辅料。酸味剂具有增进食品质量的功能，常用的有柠檬酸、酒石酸、乳酸和苹果酸。它们广泛用于各类食品，尤其是水果型糖果和巧克力制品。
食品添加剂只要按照国家规定的量添加，就不会对人体造成危害。然而，它们并不会对健康有益，尤其是对孩子来说。过量摄入添加了大量食品添加剂的零食可能损害孩子的味觉，引发一系列健康问题。因此，作为家长，我们应该避免让孩子过多食用零食和饮料。
1
