无水柠檬酸是一种多功能的产品，适用于许多行业。它是动物和植物体内的中间产物之一。外观上，它可以是无色透明或半透明的晶体，也可以是微粒状的粉末，没有明显的臭味，但具有强烈的酸味。不同领域使用无水柠檬酸时，其功效和作用可能会有所不同。
在食品加工行业中，无水柠檬酸可以用作酸味剂，对调节食品的酸碱度非常重要。它还可以用作酸味剂、缓冲剂和抗氧化剂，例如在制作饮料、果酱、果冻和冷冻食品时添加。它不仅可以保证冷冻食品的稳定性，还可以调节食品的pH值。
除了食品行业，无水柠檬酸还可以在医药和工业领域中使用。在医药行业中，它可以改善药片的风味。在工业中，它具有强大的金属净化效果，还可以用作去垢剂。
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