CHARM ROSAΒ-内酰胺酶试剂盒是一种利用免疫原理和ROSA侧流技术进行快速检测的试剂盒，可用于快速检测牛奶中的β-内酰胺和四环素残留。β-内酰胺是一类含有四元内酰胺环的有机结构，常出现在抗生素中。该试剂盒可以同时筛选出16种β-内酰胺类抗生素和3种四环素类抗生素。它具有无需样品处理、一步操作、自带阳性质控和8分钟报告检测结果等特点。该试剂盒可用于检测牛奶、羊奶、牦牛奶、成品乳制品等。
β-内酰胺酶是一种俗称为生鲜牛乳抗生素分解剂的酶，它可以选择性地分解牛奶中残留的β-内酰胺类抗生素。β-内酰胺酶的使用掩盖了牛奶中抗生素的残留，因此对其进行研究具有重要意义。
研究中使用了碘量法、酸度法、高效液相色谱法和分光光度法等方法对样品中的青霉噻唑酸含量进行测定，间接检测牛奶中的β-内酰胺酶。通过对比研究β-内酰胺酶标准品和市场上的生鲜牛乳抗生素分解剂，确定生鲜牛乳抗生素分解液的成分为β-内酰胺酶。利用液质联用色谱仪对青霉素钾酶解产物进行分析，结果表明青霉素钾在β-内酰胺酶作用下基本完全酶解，主要产物是青霉素噻唑酸。
研究还发现，青霉噻唑酸的含量与β-内酰胺酶的含量呈正相关。通过测定青霉噻唑酸的峰值和β-内酰胺酶的添加量，建立了二者之间的线性关系，为进一步研究提供了基础。
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