这种化合物有什么基本信息? ¹

别名名称：2-乙氧基-4-醛基苯基异丁酸酯

分子式：C13H17O5

分子量：236.26

CAS号：188417-26-7

FEMA号： 3837

结构式：

性状：白色至淡黄色粉末

香气：香荚兰香气

沸点（℃）：295.1℃ at 760 mmHg

纯度： ≥98%

溶解性：不溶于水，溶于乙醇

这种化合物有什么性质？

外观：无色至微黄色液体或固体

香气描述：甜的香草、淡的水果样香气

这种化合物有什么用途？

焙烤制品、糖食、糖霜、凝胶、布丁、肉制品，10～50；胶姆糖20～50；冷饮、硬糖，10～30。