月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐是一种具有抗菌效果的新型抗菌剂。研究表明，它对各种细菌、酵母和霉菌都有很强的抑菌作用。其作用机理是通过影响细菌细胞膜内带负电荷的膜蛋白和酶促机制，改变细胞膜的通透性，从而抑制微生物的生长或使其失活。
月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐具有极好的安全性，它在人体内的代谢产物都是天然内源性物质，被广泛应用于食品和化妆品行业。2005年，美国FDA通过了其作为食品防腐剂的认证，同时美国农业部也允许其在肉类和禽类食品中使用。2009年，欧盟首次批准其作为化妆品防腐剂使用。2013年，加拿大卫生部有害生物管理局提出了其作为食品防腐剂的提案。2014年，欧盟发布委员会条例批准其作为防腐剂用于热加工肉制品。2016年，欧盟新增允许其作为防腐剂用于漱口水。随着对其他防腐剂使用的限制，月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐作为一种安全高效的防腐剂，将会得到更广泛的应用。
根据CN107286059A公开的专利，月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐的制备方法包括以下步骤：
(1)将L-精氨酸盐酸盐与月桂酰氯在混合溶剂中反应，反应条件为：pH为7-12，反应温度为-5℃-30℃，L-精氨酸盐酸盐与月桂酰氯的摩尔比为1：0.8-1.2；反应完成后，调节pH值至5-9，离心、干燥得到月桂酰精氨酸。
(2)将步骤(1)得到的月桂酰精氨酸与乙醇和氯化亚砜反应，反应完成后蒸干得到粗品。
(3)将步骤(2)得到的粗品溶于有机溶剂中，加碱性水溶液调节pH值至5-8，搅拌、静置，取有机层，经降温结晶、离心和干燥后得到月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐精品。
1
