亚硫酸氢钠，也称酸式亚硫酸钠，化学式为NaHSO3，分子量为104.06。它是白色单斜晶系结晶，具有二氧化硫气味，相对密度为1.48。在空气中容易氧化，易溶于水，微溶于乙醇。其水溶液(1%)的pH值为4.0～5.5，具有强还原性。
无水亚硫酸钠，也称硫氧，化学式为Na2SO3，分子量为126.04。它是白色粉末或六方棱柱形结晶，相对密度为2.633。它溶于水，水溶液呈碱性，微溶于醇，不溶于液氯和氨。它是强还原剂，与二氧化硫反应生成亚硫酸氢钠，与强酸反应生成相应的盐并放出二氧化硫。
亚硫酸氢钠和无水亚硫酸钠在工业上具有广泛的应用。亚硫酸氢钠用于棉织物和有机物的漂白，以及染料、造纸、制革、化学合成等工业中作为还原剂。在医药工业中，它用于生产安乃近和氨基比林的中间体。在食品行业中，它用作漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。
无水亚硫酸钠在印染工业中用作脱氧剂和漂白剂，可以防止棉布纤维局部氧化并提高煮炼物的白度。它还用于感光工业作为显影剂，有机工业用作各种化合物的还原剂，造纸工业用作木质素脱除剂，纺织工业用作人造纤维的稳定剂，电子工业用于制造光敏电阻，水处理工业用于处理电镀废水和饮用水。
亚硫酸氢钠和无水亚硫酸钠的制备方法也有所不同。亚硫酸氢钠可以通过吸收法，用纯碱溶液吸收制硫酸尾气中的二氧化硫生成。而无水亚硫酸钠可以通过纯碱液吸收法，将硫黄燃烧得到的含二氧化硫气从吸收塔底部通入纯碱溶液进行逆流吸收，然后经过中和、脱色、过滤、蒸发结晶、离心脱水和气流干燥等步骤制得。
在安全性方面，亚硫酸氢钠和无水亚硫酸钠都需要密封包装，防止与空气接触和受潮变质。它们都不能与氧化剂和强酸类物质共贮混运。在运输过程中要防止雨淋和日光曝晒。如果发生火灾，可以使用水和各种灭火器进行扑救。
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