葡萄糖酸内酯是一种白色晶体或结晶性粉末，具有极好的溶解性。它在食品生产和加工过程中有广泛的应用，可以用作凝固剂、保鲜剂、色素稳定剂、疏松剂等。此外，它还可以用作螯合剂、酸味剂和pH降低剂。
目前，葡萄糖酸内酯的生产方法主要有三种。其中一种是以葡萄糖为起始原料，采用酶法与电化学法直接制取葡萄糖酸内酯。另一种是采用葡萄糖酸钙为起始原料，通过多个步骤制备葡萄糖酸内酯。还有一种是以葡萄糖酸钠为起始原料，通过离子交换、减压浓缩、结晶等步骤得到葡萄糖酸内酯。
近年来，紫外/过氧化氢法作为一种新型的高级氧化技术，被应用于葡萄糖酸内酯的生产。这种方法利用强氧化剂与光照产生氧化能力，解决了传统生产方法中的一些问题。
一项制备葡萄糖酸内酯的方法包括以下步骤：将葡萄糖溶解在去离子水中得到葡萄糖溶液，然后使用紫外灯照射葡萄糖溶液，同时加入过氧化氢进行催化氧化反应。最后，通过减压浓缩和结晶等步骤得到葡萄糖酸内酯产品。
这种方法不仅缩短了生产周期，还降低了生产成本，适合工业化生产。
1
