磷酸三钙是一种安全的营养强化剂，主要用于增加食品中的钙含量，同时也可用于预防或治疗钙缺乏症状。此外，磷酸三钙还可以作为食品中的抗结剂、PH值调节剂和缓冲剂等多种用途。例如，它可以用作面粉的抗结剂、奶粉、糖果、布丁、调味品和肉类的添加剂，还可以用作动物油的精炼助剂和酵母食料等。
西班牙Lipofoods公司生产的微囊包埋钙（LIPOCAL）是一种以磷酸三钙为原料制成的钙制品。它经过超细粉碎后，再用卵磷脂包裹成直径为3-5微米的微胶囊。
磷酸三钙是由不同磷酸钙组成的混合物，大致的化学式为10CaO·3P2O5·H2O，分子量为1004.64。它是一种白色无定形粉末，无臭无味，在空气中稳定。其相对密度为3.18，熔点为1670℃，折射率为1.63。它不溶于乙醇和丙酮，几乎不溶于水（0.0025g/100ml），但易溶于稀盐酸和硝酸。
磷酸三钙可以用作酸度调节剂、缓冲剂、抗结剂、酸度调节剂、营养强化剂（强化钙）、增香剂、酵母食料、植物性抽提物的稀释剂和动物油精炼助剂等。它在非碳酸饮料中的最大使用量为2.0g/kg。
根据FAO/WHO（1994）的规定，磷酸三钙的每日摄入量（ADI）为0-70mg/kg（以磷计的磷酸盐用量）。根据EEC（1990）的规定，ADI没有特殊规定。
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