叔丁氧羰酰基肌氨酸是一种白色结晶固体，属于非必需氨基酸甘氨酸衍生物。它在有机合成和医药化学中起着重要的中间体作用，可用于生化试剂、饲料和食品添加剂以及杀虫剂的合成。
图1 叔丁氧羰酰基肌氨酸的合成路线
方法一：将N-甲基甘氨酸溶于二氧六环和水的混合溶剂中，加入氢氧化钠水溶液，然后滴加碳酸二叔丁酯，反应16小时后蒸发除去溶剂，用盐酸酸化、氯仿萃取、水洗涤和硫酸钠干燥得到目标产物。
方法二：将N-甲基甘氨酸和碱溶于二氯甲烷中，加入碳酸二叔丁酯，反应过夜后酸化、乙酸乙酯萃取、硫酸钠干燥得到产品。
叔丁氧羰酰基肌氨酸可用作医药化学和有机合成中间体。在有机合成转化中，羧基基团可以转化为羟基，而Boc酯基基团不受影响，还可以与醇或胺类物质反应得到酯基或酰胺产物。
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