3-氯丙醇1-chloro-3-hydroxypropane 基本资料（basic information）分子式（formula）： c3h7clocas no.： 627-30-5质量指标（specification）外观（appearance）： 无色澄明液体含量（purity）： ≥ 99%包装（package）： 250公斤 / 桶物化性质（physical properties）沸点 165℃ ;相对密度 1.1309 ;折射率 1.4459 ;闪点 73℃ ;溶解性 可溶于水、乙醇、乙醚。用途（useage）是药物合成的重要中间体，可用于多种药物的合成储存（storage）远离明火、密封、通风储存买酱油警惕三氯丙醇针对目前市场上部分酱油的三氯丙醇含量较高，且大多数配制型酱油未按照国家标准标注的状况，近日中国消费者协会发出消费警示，买酱油要警惕三氯丙醇，须“验明正身”再食用。近期山东省技术监督部门对当地酱油市场的质量抽查结果显示，41个样品里除8个榈未检出三氯丙醇外，其他样品均含有三氯丙醇，检出率为80%,含有三氯丙醇的酱油全是配制型酱油，其中三氯丙醇含量在国家规定的控制标准1mg/kg以上的30个，占领%;含量在10mg/kg以上的8个，占20%.且大多数配制型酱油没有按照国家标准标注为配制酱油。山东省消费者协会对当地超市经销的酱油标注状况的调查显示，被调查的18种品牌中，未标注酿造或配制字样的6种，占总数的33.3%.据专家介绍，目前市场上的酱油种类按生产工艺可分为酿造酱油和配制酱油，按国家标准规定，所有酱油产品必须按制作工艺标注，未标注的都应视为不合格产品。经微生物发酵制成的酿造酱油理论上不会含有三氯丙醇。而配制酱油因添加少量酸水解植物蛋白高液，增加了混入有害物质的可能，这些有害物质在制取酸水解植物蛋白高液的过程中产生三氯丙醇，其含量达到一定浓度时对肝，肾，血液系统，生殖系统等均有毒副作用，而且还可以致癌。为保障酱油食用安全，中消协发出郑重警示，提醒消费者，购买酱油时要仔细查看标签，特别注意生产日期和保持期，并尽量购买标注有“酿造酱油”字样的酱油。另外，酱油一般标佐餐用或烹调用，两者的卫生指标不同，如果是供烹调用的，则不宜用于凉拦菜。此外，对于酱油的优劣可通过香气，颜色进行判断，传统工艺酿造的酱油有一种特别的脂香气，香气纯正，如果闻到有臭味，焦糊等异味，则都是不政党的。中消协同时呼吁酱油生产企业要严格按照国家标准生产酱油，改变资源产品鱼龙混杂的局面，咱吁政府有关部门加大规范整顿酱油市场的力度，严厉打击制假行为，为消费者安全放心食用酱油创造良好的市场环境。
