各类维生素的发现及来源： 维生素a，抗干眼病维生素，亦称美容维生素，脂溶性。多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜，缺少维生素a易患夜盲症。 维生素b1，硫胺素，又称抗脚气病因子、抗神经炎因子等，是水溶性维生素。多存在于酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类 。 维生素b2，核黄素，水溶性。也被称为维生素g多存在于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类 。缺少维生素b2易患口舌炎症（口腔溃疡）等。 维生素b5，泛酸，水溶性。多存在于酵母、谷物、肝脏、蔬菜 维生素b6，吡哆醇类，水溶性。多存在于酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品 生物素，也被称为维生素h或辅酶r，水溶性。多存在于酵母、肝脏、谷物 叶酸，水溶性。也被称为蝶酰谷氨酸、蝶酸单麸胺酸、维生素m或叶精。多存在于蔬菜叶、肝脏。 维生素b12，氰钴胺素，水溶性。也被称为氰钴胺或辅酶b12。多存在于肝脏、鱼肉、肉类、蛋类。 肌醇，水溶性， 环己六醇、维生素b-h。多存在于心脏、肉类。 维生素c，抗坏血酸，水溶性。亦称为抗坏血酸 多存在于新鲜蔬菜、水果。 维生素d，钙化醇，脂溶性。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，主要有维生素d2即麦角钙化醇和维生素d3即胆钙化醇。多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。 维生素e，生育酚脂溶性。主要有α、β、γ、δ四种。多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。 维生素k，萘醌类，脂溶性。是一系列萘醌的衍生物的统称，主要有天然的来自植物的维生素k1、来自动物的维生素k2以及人工合成的维生素k3和维生素k4。又被称为凝血维生素。多存在于菠菜、苜蓿、白菜、肝脏。
