别名 pgms；丙二醇单硬脂酸酯
结构式
性质 白色或淡黄色蜡状物，受热熔融，溶于油脂、乙醚、氯仿等，能与水起乳化作用。
质量标淮
含量，% ≥ 90
凝固点，≤45 ℃
碘值 ≤3 %
砷(as)，≤0.0001
重金属(以pb计)， ≤0.0005
铁(fe)，% ≤0.002
游离酸(以硬脂酸计)，% ≤2.5
用途 用作食品添加剂，适用于糕点、打泡食品、鱼糜食品、起酥油、防溅油、人造奶油。也用作医用润滑剂。制法 由硬化油和丙二醇-经酯交换反应而制得粗品，再经分子蒸馏提纯得单硬脂酸丙二醇酯。
