妥尔油脂肪酸是一种浅黄色透明液体，主要来源于松树油，其成分包括油酸、亚油酸及其异构体的混合物，还含有少量的松香酸和不皂化物。它可溶于乙醚和乙醇，并能与碱发生反应，也可以发生醇化和氨(胺)化反应。妥尔油脂肪酸的品质主要由其含量、松香酸及不皂化物的数量、颜色和颜色稳定性决定。
1.在造纸过程中，通过碱煮解松木，松木中的脂肪酸和松香酸以钠皂的形式溶解在碱液中，形成"黑液皂"。经过硫酸处理，得到粗妥尔油，再经过蒸馏水解制得妥尔油脂肪酸。
2.通过分馏得到的妥尔油，其中含有5%～8%的松香酸，属于含量较低的妥尔油脂肪酸。进一步分馏提纯，可以得到含松香酸低于1%的高质量妥尔油脂肪酸，用于制造二聚脂肪酸、醇酸树脂等产品。
3.妥尔油脂肪酸的松香酸含量小于1%，适用于对色泽要求高、松香酸含量低的领域。它是制造二聚酸、醇酸树脂、环氧酯、液体肥皂、脂肪醇、酰胺和腈的理想原料。妥尔油脂肪酸是极好的碳十八脂肪酸来源，可用于合成酯类乳化剂和表面处理剂，也可作为金属加工油中的优良乳化剂和酯类油原料，还可以直接用作金属加工后的清洗剂。
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