脂肪酶是一种水解酶类的物质，具有催化能力，可以将脂肪酸和其他甘油等物质分解为更小的分子。脂肪酶在多个行业中都有广泛的应用。
购买脂肪酶时，除了关注其基本功效和作用外，还应注意存放环境。一般建议在二到八摄氏度的环境下存放，这样可以确保产品的质量和安全性。脂肪酶在动植物和微生物中广泛存在，因此提取相对安全。
脂肪酶可以在食品加工、药品制作、皮革工业、日用化工等行业中使用。在食品行业中，可以用于肉类、脱脂、面粉改良和奶酪加工等过程中。在饲料工业中，可以作为添加剂与其他碳水化合物反应，提高饲料的利用率。
除了以上应用，脂肪酶还可以在洗涤工业和纺织工业中使用。然而，不同行业对脂肪酶的使用量或最大残留用量可能有所不同。特别是在食品行业中，使用酶制剂产品时，应根据不同食品的要求谨慎使用，避免盲目使用。
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