氯化胆碱是一种水溶性维生素产品，广泛应用于畜禽养殖和植物生长促进。它在动物体内具有调节脂肪代谢和预防肝脏疾病的作用，同时也是植物光合作用的促进剂，能够增加作物产量。
氯化胆碱是一种白色结晶，具有吸湿性，无味，低毒。它易溶于水和乙醇，但不溶于乙醚、石油醚、苯和二硫化碳。储存时需要保持在0-6°C的条件下。
由于氯化胆碱的广泛应用和特殊的理化性质，不同的检测方法会对结果产生较大影响。目前常用的含量测定方法包括无水滴定法、凯氏定氮法、四硼酸钠重量法、银量法、雷氏盐分光光度法、雷氏盐重量法、离子色谱法和液相-质谱联用法。其中，液相-质谱联用法和离子色谱法具有较好的特异性和识别能力，而雷氏盐重量法和雷氏盐分光光度法则是目前最经济简便的方法。
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