三氯蔗糖是一种常见的人造食品甜味剂，但它并不含有任何营养成分。它的甜度约为食糖的600倍，而且大部分都不会被人体吸收。自2004年起，欧盟已许可三氯蔗糖作为食品甜味剂，编号为E955。
三氯蔗糖是一种经过化学改变的蔗糖（食糖），它非常稳定，不受光热和各种pH条件的影响。除了稳定性外，三氯蔗糖在口感和质地方面也很受欢迎，并且没有怪异的后味。因此，三氯蔗糖是烘焙的理想选择，也适合需要长期保质的商业食品。
虽然三氯蔗糖本身没有实际而直接的健康益处，但它有许多间接的益处。摄入糖分与龋齿和牙周疾病密切相关，使用三氯蔗糖可以减少糖的摄入量，有利于牙齿健康，因此不会致龋。
三氯蔗糖作为一种非营养性的甜味剂，用于许多低卡路里的产品。它也有利于减肥以及与肥胖有关的疾病，其中包括心血管疾病、2型糖尿病、多囊卵巢综合征和部分癌症。科学研究表明，三氯蔗糖不会影响饥饿感，也不会引发胰岛素的反应。
除了导致肥胖之外，糖还可能增加血清甘油三酯，成为心血管疾病的风险因素。因此，用三氯蔗糖替换糖，可以降低心脏疾病和中风的风险，并防止胰岛素水平过高。
正因为三氯蔗糖不会影响血糖或血清胰岛素水平，所以也适用于1型和2型糖尿病患者。
有人声称三氯蔗糖改变了肠道中有益菌群的数量和质量，但这些说法缺乏充分的科学证据。还有人表示，三氯蔗糖限制了身体对某些治疗药物的吸收，会降低药效。另外，也有人认为在烘焙过程中，三氯蔗糖会分解并释放出可能有毒的化合物氯丙醇。
然而，许多专家揭露了相关研究中的误区，这些研究在实验对象和实验条件上存在缺陷。一些研究表明，摄入三氯蔗糖后，肠道功能并没有变化，其中也包括肠道的微生物群落。
还有人认为食用三氯蔗糖会影响胰岛素反应、血糖水平和食欲，但实际研究表明，摄入三氯蔗糖后胰岛素和食欲都不会增加。食欲的产生涉及许多激素和神经系统，与摄入三氯蔗糖的甜味无关。
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