牛至粉是一种不错的食品，同时也是一款不错的中药。它来源于唇形科牛至属多年生草本植物，被人们叫做止痢草、土香薷、小叶薄荷。牛至粉味辛、性凉、无毒，具有解表理气、清暑利湿的功效。临床上常用于治疗感冒发热、中暑、胸膈胀满、腹痛吐泻痢疾、黄疸、水肿、带下、儿疽积、麻疹、皮肤瘙痒、疮疡肿痛、跌打损伤等病症。
牛至粉含有挥发油，主要成分包括对一聚伞花素、香荆芥酚、麝香草酚、香叶乙酸酯等，具有利尿、促进食欲、改善消化、去痰、抗菌的作用。每1毫克中含有抗衰老素超氧化物岐化酶187.80微克，是蔬菜中含量最高的。牛至粉具有强大的抗氧化功能，消除自由基的效力比苹果高出42倍，比马铃薯高出30倍，比橘子高出12倍。牛至味辛，性微温，具有清暑解表、利水消肿的作用。
牛至粉中的牛至全草可以提取芳香油，也可以用作香蕾入药，还可以作为资源植物使用。早在东汉时期，人们就将牛至作为一种中草药使用，用于治疗因暑湿所引起的发热、头痛、身困倦、呕吐、腹泻、腹痛等症状，也用于治疗急性胃肠炎、沙门氏菌感染等疾病。
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