数显表控制电磁阀？

用数显表的高报低报去接，如果开关信号不够加中间继电器

那留其它通道干什么，有两路输入？

可以。温度的滞后比较大，要考虑进控制范围及仪表的选型。根据控制要求，可以将报警（控制）点设在30度，这样，基本在28到32度之间开关电磁阀。如果工艺要求在安全方面比较严格，要考虑它的控制方式。

回差是不确定的，最好用两个报警点进行高低温的控制。