反式-2-甲基-2-戊烯酸是一种透明液体，具有独特的草莓香气，常用于食用香精和日化产品中。它可以通过化学合成和生物合成两种途径制备，具有不同的优点和应用价值。
图1反式-2-甲基-2-戊烯酸的性状
反式-2-甲基-2-戊烯酸在食品、日化产品、医药和农业领域均有广泛应用。它可以提升产品的香气品质，作为制备培养基的添加剂，具有抗菌、抗炎等生物活性，同时也可用作植物生长调节剂或农药增效剂。
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