紫苏醛是一种淡黄色液体，是紫苏挥发油的主要成分之一。除了紫苏，它还存在于其他植物精油中。
紫苏醛是一种手性化合物，紫苏中以(4S)-体（或l-体）形式存在。它不溶于水，但溶于乙醇、氯仿、苯和石油醚。在空气中容易被氧化。
研究发现，紫苏醛是紫苏的抑菌成分，紫苏的乙醚提取物对多种皮肤癣菌的生长有抑制作用。此外，紫苏醛和柠檬烯在小鼠实验中表现出提高免疫系统功能的作用。
已有研究证明紫苏叶具有抑菌、抗炎等作用，而紫苏醛被证明是其中的有效成分。
然而，由于天然物的成分多且分离困难，紫苏中的其他化合物的功效还不明确，研究者们正在不断探索中。
一种紫苏醛提取方法包括以下步骤：
（1）原料压榨：挑选颜色深、无伤冻、无腐烂、无病虫害的紫苏清洗去除泥沙等杂质，放入压榨机中进行压榨；
（2）萃取：将紫苏汁用离心机萃取；
（3）回流浓缩：将萃取液放到冷凝回流管中回流1-1.5小时，然后常压蒸馏回流液；
（4）吸附洗脱：将馏分上的大孔树脂吸附柱，以20-60M3/h的流量进行吸附，用80-85%的有机溶液进行洗脱；
（5）蒸馏浓缩：利用温差分级冷凝回收法分离出叶醇，然后进行常压蒸馏，浓缩得到液体产品。
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