引言：
氯化钙作为一种多功能化学品，在各个行业中具有广泛的应用。本文将探讨氯化钙在医药、食品加工等领域中的主要用途和实际应用情况。
介绍：
氯化钙是钙和氯的离子化合物。它极易溶于水，且易潮解。它是一种在室温下呈固态的盐，其行为与典型的离子卤化物相同。哪些产品含有氯化钙？它有多种常见用途，例如用于制冷厂的盐水、道路上的冰和灰尘控制以及用于水泥。它可以直接从石灰石中生产，但也可以作为索尔维法的副产品大量生产。由于其吸湿性，它必须保存在密封容器中。
1. 氯化钙对人体健康的影响
氯化钙对人体有什么作用？氯化钙在人体电解质平衡中起着重要作用，在某些情况下可以作为补充剂服用。
1.1 在电解质平衡中的作用
（1）电解质
这些是体内携带电荷的矿物质。它们在各种功能中起着至关重要的作用，包括肌肉收缩、神经冲动和维持细胞内的液体平衡。
（2）钙和氯化物
氯化钙在水中分解成钙 (Ca2+) 和氯 (Cl-) 离子。这两种离子都是人体必需的电解质。
钙：这种矿物质对于强健的骨骼和牙齿、肌肉功能和神经传递至关重要。
氯化物：这种离子有助于维持细胞内和细胞周围的液体平衡，并参与消化和肌肉功能。
1.2 氯化钙补充剂
钙是人体中含量第五丰富的元素，主要存在于骨骼结构中。钙具有重要的生理作用，但其中许多作用尚不明确。它对于神经和肌肉系统的功能完整性至关重要。它对于正常的心脏功能必不可少，并且是参与血液凝固机制的因素之一。水中氯化钙分解为钙离子 (Ca2+) 和氯离子 (Cl-)。它们是体液的正常成分，依赖于各种生理机制来维持摄入和排出之间的平衡。对于高钾血症，钙离子的流入有助于恢复阈值电位和静息膜电位之间的正常梯度。
氯化钙用于治疗需要迅速提高血浆钙水平的低钙血症，用于治疗因硫酸镁过量引起的镁中毒，并用于对抗由心电图（ECG）测量的高钾血症的有害影响，直至纠正细胞外液中钾水平的升高。
2. 水中的氯化钙
氯化钙在水中有什么作用？氯化钙在水处理中发挥着多种作用，影响着从饮用水质量到游泳池维护等各个方面。
（1）用于水处理
化钙可用于水处理有几个原因。首先，它可以增加水的硬度。硬水虽然不适合某些家用电器，但实际上可以帮助防止管道腐蚀。这对于较旧的管道系统尤其重要。此外，氯化钙的吸湿性（吸引水分）在水处理过程中有利于控制灰尘。
（2）对饮用水质量的影响
虽然氯化钙可以改善水质的某些方面，但需要注意的是，它并不直接用于处理供人类饮用的饮用水。高浓度的钙可能对健康有害，因此其在饮用水处理中的使用受到严格管制。
据美国食品药品管理局称，氯化钙符合食品化学法典的规定，有助于确保食品成分的安全。欧洲食品安全局 在 2019 年的一项研究中也得出结论，氯化钙作为食品添加剂使用不存在安全问题。据《商业内幕》报道，摄入大量氯化钙会导致健康问题，但在水瓶中发现的微量氯化钙是安全的。
事实上，将氯化钙添加到水中的原因多种多样。销售瓶装水的公司会添加钙、镁或一点点盐，这些矿物质还用作瓶装水和运动饮料中的电解质。据罗斯威尔帕克综合癌症中心称，它们可以调节体内的液体水平，保持血液的 pH 值平衡，并使肌肉收缩，如心脏跳动。
（3）游泳池和水族馆的应用
在游泳池和水族馆中，氯化钙有不同的用途。在这里，它通常用于保持适当的水硬度。平衡的硬度水平有助于控制游泳池和水族馆设备的腐蚀和结垢。此外，氯化钙可以充当游泳池围栏中的干燥剂，吸收空气中的水分，帮助降低湿度并防止结露。
3. 氯化钙在烹饪中的用途
（1）食品工业
从根本上讲，氯化钙是一种干燥剂，通常用作固化剂。也就是说，它有助于防止食物在货架上变软——尤其是罐装食品。你很可能在几乎所有罐装水果或蔬菜中发现它，因为它可以大大延长这些食物的保质期。在食品工业中，氯化钙经常被用作蔬菜罐头的固化剂，特别是用于罐装番茄和黄瓜泡菜。它还用于将豆腐凝固成豆腐，以及用蔬菜或水果汁制作鱼子酱替代品。它还用于增强其他各种产品的质地，如整个苹果、整个辣椒、整个和切片的草莓、切块的西红柿和整个桃子。
氯化钙还用于奶酪制作，以产生更坚固的凝乳，用于制作硬奶酪，并作为“电解质”用于运动饮料。它还用于各种其他工艺，包括：腌制、增强风味、增稠和稳定。
（2）烹饪中的氯化钙
烹饪中的氯化钙是什么？在现代烹饪中，氯化钙用于基本的球化过程。氯化钙的一个更有趣的特性是，当它与海藻酸钠（另一种安全的食品添加剂）结合时，它可以使液体结合成小的半固体球体。这可用于制作仿制鱼子酱以及其他新奇食品。在基本方法中，将海藻酸钠注入液体（如瓜汁）中，然后将其滴入水和氯化钙溶液中。氯化钙使液体中的海藻酸盐形成薄膜，从而产生假鱼子酱。
4. 其他含有氯化钙的产品
（1）化妆品和个人护理产品
许多美容产品都含有氯化钙，包括除臭剂、止汗剂、化妆品和护肤品。它有助于增稠配方、稳定乳液并改善产品的质地。
（2）除湿机和防冻剂
一些除湿机使用氯化钙作为干燥剂来吸收空气中的水分。氯化钙可作为某些盐水溶液的成分，用作防冻剂。
（3）清洁和保养产品
防尘。氯化钙可用于道路和车道以抑制灰尘。
5. 结论
氯化钙广泛应用于医药、食品加工、农业和工业领域，其主要用途包括增强食品营养、调节水质、防冻和防融化剂以及在化工过程中的应用。不同行业对氯化钙的需求和应用展示了其在各个领域中的重要性和多功能性。建议有兴趣的读者在Guidechem平台上寻找相关供应商，以获取更多详细的产品信息和技术支持。
参考：
[1]https://fbcindustries.com/what-is-purpose-of-calcium-chloride-in-food/
[2]https://www.modernistcookingathome.com/calcium-chloride/
[3]https://en.wikipedia.org/wiki/Calcium_chloride
[4]https://www.usatoday.com/story/news/factcheck/2020/07/24/fact-check-calcium-chloride-bottled-water-safe-drink/5503908002/
[5]https://streampeak.com.sg/moisture-absorbers/silica-gel-vs-calcium-chloride/
[6]https://go.drugbank.com/drugs/DB01164
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