乙酸钠是一种无机化合物，化学式为CH3COONa，常见的无色结晶性粉末状物体，可溶于水。乙酸钠在实验室和工业上具有广泛的应用，它的作用和用途多种多样。
乙酸钠是一种弱碱性盐，能与酸反应生成相应的乙酸。它是一个具有内盐性的酸碱中和物质，可使溶液呈中性。乙酸钠遇酸时能反应生成乙酸和相应的酸盐。乙酸钠对大多数金属离子具有沉淀作用，可用作分析试剂。
乙酸钠具有良好的缓冲能力，可稳定溶液的酸碱度。在制药和生物化学领域，常用乙酸钠作为制备缓冲溶液的成分。它可以调节溶液的pH值，保持溶液处于稳定的酸碱条件下，以满足某些特定需求。
乙酸钠可以作为媒染剂来提高某些染料的染色效果。媒染剂的作用是在染色过程中增强染料与纤维之间的相互作用，提高染料的上色性能和牢固度。
乙酸钠有良好的吸湿性能，可以吸收空气中的水分。因此，它常用作除湿剂，用于控制湿度敏感的环境，如实验室、电子设备存放箱等。
在实验室中，乙酸钠常用于配制缓冲溶液。根据所需的酸碱条件，可选择不同比例的乙酸和乙酸钠，并通过调整pH值来得到所需的缓冲溶液。这种缓冲溶液常用于生物化学和分析化学实验中。
乙酸钠是一种常用的酸性催化剂，可以促进酯化、醚化等有机合成反应。乙酸钠可以提供酸性催化剂所需的酸性条件，并在反应中起到促进反应进程的作用。
乙酸钠可用作沉淀分析中的沉淀剂。它可以与金属离子反应生成相应的沉淀，用于分析试剂的配制或定量分析中。
乙酸钠对眼睛和皮肤有刺激性，使用时应避免接触。在操作乙酸钠时，应戴上适当的个人防护装备，如手套、护目镜等。同时，在使用乙酸钠时应遵循正确的实验操作规范，避免产生危险。
乙酸钠作为一种常见的无机化合物，在实验室和工业上有着多种用途。它可用作缓冲剂、媒染剂，具有吸湿性能，广泛应用于缓冲溶液的配制、有机合成反应和沉淀分析等领域。在使用乙酸钠时需要注意安全性，遵循正确的操作规范。
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