胰腺肽粉有哪些理化性质和功能作用? ¹

胰腺肽粉是由锡林郭勒草原牧养的牛、羊的新鲜胰脏制成的小分子肽类营养素。它具有一些特殊的理化性质和功能作用。

一、理化性质

胰腺肽粉呈淡黄色至白色粉末，具有特殊的胰腺肽滋气味，无异味。它在水中溶解，pH值为5.1-6.0，溶液清亮透明，含有微量的白色颗粒沉淀。胰腺肽粉在酸、碱、高温条件下稳定，能经受100°C, 30min或121℃, 20min的耐热试验。

二、功能作用

胰腺肽粉具有以下功能作用：

1. 促进胰岛细胞的分泌，修复受损的胰岛细胞，还可促进肺部功能的改善。

2. 有效地调节机体的免疫系统，能促进免痰器官和免疫细胞的代谢、更新及制造免疫抗体。

三、应用范围

胰腺肽粉在医药保健行业和食品行业有广泛的应用范围：

(一) 医药保健行业：胰腺肽粉可用于医药保健食品中，调节机体的糖类和脂类代谢，预防和减轻身体不适，活化和修复胰岛细胞，促进分泌的利用率。

(二) 食品行业：胰腺肽粉含有人体所需的8种必需氨基酸，对于需要营养补充的人群和肺部功能不良者，可作为营养补充剂。