乙酸香茅酯的用途及制备方法？ ¹

乙酸香茅酯的用途

乙酸香茅酯是一种带有鲜果香气的无色液体，广泛应用于调香师调配花香型和果香型香精的过程中。它具有清甜的白柠檬、香柠檬、生梨、梅子、荔枝样的果香和新鲜的玫瑰、香叶、铃兰、薰衣草香气，以及青叶气的底蕴，玫瑰和果子的味觉。

乙酸香茅酯的制备方法

乙酸香茅酯的生产方法包括天然提取法、化学合成法和生物合成法。天然提取法通过蒸馏从植物精油中分离乙酸香茅酯，但成本较高且原料匮乏，不适用于大规模工业生产。化学合成法存在催化剂用量大、产生废水和有害副产物等问题。生物合成法利用脂肪酶催化香茅醇与乙酸乙烯酯等反应合成乙酸香茅酯，但易产生有毒有机蒸气，对人体和环境有危害。

乙酸香茅酯的国家标准

乙酸香茅酯的国家标准适用于由乙酸和香茅醇制得的食品添加剂乙酸香茅酯。标准包括化学名称、分子式、结构式、相对分子质量、感官要求和理化指标等。

参考文献

[1]江云兵,熊兴泉.乙酸香茅酯的绿色合成与结构表征[J].华侨大学学报(自然科学版),2014,35(01):47-51.

[2]张华. 离子液体在乙酸香茅酯合成中的应用研究[D].扬州大学,2013.