乙酸香叶酯的性质、用途和毒性？ ¹

乙酸香叶酯是一种无色至淡黄色透明液体，具有高沸点和闪点。它可以溶于乙醇、乙醚和大多数非挥发性油，微溶于丙二醇，难溶于水和甘油。乙酸香叶酯存在于多种天然芳香油中，如依兰依兰油、橙叶油、钩樟油、橙花油、胡荽子油和柠檬草油。

乙酸香叶酯的香气特征

乙酸香叶酯的香气类似于玫瑰油与熏衣草油混合后的味道，稀释后呈苹果香味。

乙酸香叶酯的合成方法

乙酸香叶酯的合成方法包括以下步骤：将乙酸、香叶醇和阻聚剂混合，加热至60-140℃，然后加入催化剂并搅拌；每隔20-60分钟检测反应液中的乙酸含量，当乙酸含量达到稳定时，停止反应。

乙酸香叶酯的用途

乙酸香叶酯广泛用于制造玫瑰香料的香精类产品。根据我国GB2760-86的规定，它也可以用作食用香料，主要用于调配苹果、梨和浆果等类型的香精。

乙酸香叶酯的毒性

乙酸香叶酯的毒性如下：

1. 大鼠经口LD50为6330mg/kg。
2. 大鼠皮肤MNL为500mg/kg。
3. 每日摄入量（ADI）为0～5mg/kg（FAO/WHO,1994）。
4. 被FDA认定为安全无害物质（GRAS，§182.60,1994）。