如何制备(Z)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇乙酸酯? ¹

(Z)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇乙酸酯，也被称为乙酸橙花酯，其英文名称为cis-3,7-Dimethyl-2,6-octadien-1-yl acetate，CAS号为141-12-8，分子式为C12H20O2，分子量为196.29，密度为0.907(20℃)，沸点为231~236℃。根据GB 2760--1996的规定，它可以作为食用香料使用。主要用于制作生梨、苹果、柠檬、桃子、树莓、柑橘等水果型香精，也可以用于化妆品。

理化性质

 (Z)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇乙酸酯是一种无色至微黄色的油状液体。它具有橙花和玫瑰的香气，同时带有蜂蜜和覆盆子的风味。它具有一定的刺激性，但无毒。它微溶于水，可以溶解于乙醇、乙醚和其他常用的有机溶剂以及精油。

制备方法

有两种常用的制备方法：

方法一：使用橙花醇和乙酸作为原料，在硫酸的作用下进行直接酯化反应。

方法二：使用月桂烯溴氢化物和乙酸作为原料，进行酯化反应。

图1 (Z)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇乙酸酯的合成反应式

实验操作：

方法一：

将（Z）-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇（橙花醇）和乙酸加入反应瓶中，加入硫酸作为催化剂进行酯化反应。反应结束后，通过乙醚的提取和洗涤等步骤，得到无色油状液体。

方法二：

使用固体超强酸作为催化剂，将乙酸和橙花醇加入反应瓶中，在回流温度下进行酯化反应。反应结束后，可以得到较高的酯化收率。

参考文献

[1]Piancatelli G and Leonelli F.Org Synth，2006,83:18.