三聚氰酸是一种三嗪类有机化合物，化学式为(CNOH)3。它是一种白色无味的固体，常被用作漂白水、杀菌剂和除草剂的成分或生产原料。全球产量超过1.6亿千克。
除了三聚氰酸，它还有其他一些名称，如氰尿酸、异氰脲酸、异氰尿酸等。
三聚氰酸是白色结晶，无气味，微苦味。它微溶于冷水，溶于热水、热醇、吡啶、浓硫酸、盐酸、氢氧化钾和氢氧化钠水溶液，不溶于醚、苯、氯仿和丙酮。
三聚氰酸是氰酸的环状三聚体，有多个互变异构体，主要以三酮形式存在。
三聚氰酸最早由弗里德里希·维勒于1829年通过尿素和尿酸的热分解制得。目前工业上主要通过尿素的聚合制取。
从水中析出的三聚氰酸含有结晶水，在空气中会失去结晶水。也可以从浓盐酸和硫酸中析出无水结晶。
三聚氰酸被广泛添加到动物饲料中，可被反刍类动物消化。它也用于合成氯代衍生物、树脂、涂料、农药除草剂等，并用于药物卤三羟嗪的生产。
三聚氰酸本身基本无毒，但在存在三聚氰胺的情况下，两者会形成不溶于水的氰尿酸三聚氰胺，可能导致肾脏衰竭。
当人体摄入三聚氰胺时，三聚氰胺中的氰尿酸三聚氰胺会被胃酸解离，导致复合物被破坏，三聚氰胺和三聚氰酸分别被吸收到血液中。由于人体无法转化这两种物质，它们在肾脏中形成固体，导致肾小管的物理阻塞，最终导致肾脏衰竭。
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