苦瓜多肽是一种从苦瓜中提取出来的生物活性物质,具有降糖作用。
苦瓜多肽的作用机制是通过激活胰岛素和胰岛素受体,提高胰岛素的利用率,从而调节血糖水平。
制备苦瓜多肽的方法是将人工种植和野生鲜苦瓜进行冷冻干燥,然后将其碎成粉末。接着,使用木瓜蛋白酶对粉末进行降解,再将酶解液冷冻沉淀并过滤,最后进行酶灭活和消毒,得到苦瓜多肽浓缩液。